Kuruyemişler > Badem

Badem

Türü

Prunus amygdalus. Rosasea ailesine aittir.

Kökeni

Orijinal yetiştirme alanları Orta Asya ve Orta Doğu’dur. Ağacı 7 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir.

Üreticileri

Şili, ABD, İspanya, Türkiye, İtalya, İran, Yunanistan, Avusturya, Portekiz, Fas.

Kullanımı

Yemeklere katkı olarak (örneğin salatalar, tahıllar, dondurma ve çorba gibi) doğal formunda. "Marzipan" formu ise çikolata ve pasta sanayide ünlüdür. Naturel veya kavrulmuş ve tuzlanmış şeklinde atıştırmalık için. Üründen elde edilen yağ da  kozmetik endüstrisinde kullanılır. Aynı zamanda Asya’da gastronomi alanında büyük bir rol oynar. Bademin  protein ve diyabetik lif içeriği yüksektir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, potasyum ve vitamin açısından yüksek bir konsantrasyonu vardır.

İşleme süreci

Ham kavrulmuş ve tuzlu. Ayrıca farklı tatlar ile temin edilebilir.

Mevcut türleri

Doğal, beyazlatılmış, doğranmış,ince kıyılmış, dilimlenmiş ve toz halinde.

Paketleme

10 kiloluk karton içerisinde ikili 5 kg.lık torbalarda