Kuruyemişler > Badem
Badem
Türü
Prunus amygdalus. Rosasea ailesine aittir.
Kökeni
Orijinal yetiştirme alanları Orta Asya ve Orta Doğu’dur. Ağacı 7 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir.
Üreticileri
Şili, ABD, İspanya, Türkiye, İtalya, İran, Yunanistan, Avusturya, Portekiz, Fas.
Kullanımı
Yemeklere katkı olarak (örneğin salatalar, tahıllar, dondurma ve çorba gibi) doğal formunda. "Marzipan" formu ise çikolata ve pasta sanayide ünlüdür. Naturel veya kavrulmuş ve tuzlanmış şeklinde atıştırmalık için. Üründen elde edilen yağ da kozmetik endüstrisinde kullanılır. Aynı zamanda Asya’da gastronomi alanında büyük bir rol oynar. Bademin protein ve diyabetik lif içeriği yüksektir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, potasyum ve vitamin açısından yüksek bir konsantrasyonu vardır.
İşleme süreci
Ham kavrulmuş ve tuzlu. Ayrıca farklı tatlar ile temin edilebilir.
Mevcut türleri
Doğal, beyazlatılmış, doğranmış,ince kıyılmış, dilimlenmiş ve toz halinde.
Paketleme
10 kiloluk karton içerisinde ikili 5 kg.lık torbalarda